LY CÀ PHÊ BẠN UỐNG HÀNG NGÀY CÓ VỊ GÌ?

Một chút hương thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng, vị chua thanh thanh hay chút đăng đắng của ly cà phê cho ngày mới thêm vui và tràn đầy năng lượng!

Một chút rồi lại một chút hương vị khác nhau, cảm nhận này cho đến cảm nhận khác từ ly cà phê mỗi ngày đó cũng là 1 thú vui nghệ thuật đấy! Để có một ly cà phê thơm ngon mà bạn thường hay thưởng thức mỗi ngày là cả một quy trình dài. Hương vị của cà phê phụ thuộc rất nhiều vào quy trình này. Làm thế nào để có được 1 cốc cà phê nguyên chất chỉ cần thoảng qua làn gió hương thơm ngọt ngào đó làm bạn muốn thưởng thức ngay?  Hành trình này như thế nào? Bạn có muốn khám phá hay không? Cùng điểm qua để biết thêm thông tin này.

Hành trình để có được cốc cà phê ngon không đơn giản như bạn tưởng, đón xem để biết được 1 khoảng trời thông tin cực hay bên dưới:

Cà phê-thức uống thiên nhiên ban tặng

Chọn các vùng trồng cà phê để thu mua cà phê nhân sau đó mới áp dụng quy trình đóng gói theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các hạt cà phê được các nhà rang xay cà phê chuyên nghiệp tạo ra ở dạng bột rồi mới chế biến thành ly cà phê mà bạn vẫn thường hay uống từng ngày.

Thật dễ bị choáng ngợp trong giây lát khi tận hưởng một ly cà phê ngon với vị đặc biệt phải không nào. Hiện nay, các loại cà phê Arabica đang là sản phẩm được ưa chuộng nhất và nhận được nhiều tín đồ cà phê yêu thích.

Cà phê được thu hoạch ở các vùng trồng cà phê nổi tiếng, được chọn lọc kỹ lưỡng từng hạt khi thu hoạch. Những hạt cà phê nhân căn, tròn sẽ cho ra ly cà phê nguyên chất cực ngon với hương thơm đặc biệt.

Ly cà phê nguyên chất dưới bàn tay chuyên nghiệp của người pha chế sẽ có hương vị cực kỳ đậm đà và lôi cuốn, tạo nên một khẩu cảm mạnh mẽ không gì sánh bằng. Với hương vị không thể diễn tả thành lời dễ dàng cuốn bạn rời khỏi thực tại chỉ trong một tích tắc. Mỗi một tách cà phê nguyên chất tiềm ẩn một sức mạnh mãnh liệt, nó đủ để kích thích mọi giác quan cho đến giọt cuối cùng.

Cà phê rang

Rang cà phê là cả một nghệ thuật đó, không phải ai cũng biết cách để rang xay đâu. Bởi lẽ cà phê không chỉ nổi bật vì màu sẫm hơn mà còn phải có nhiều hương vị đậm đà hơn.

Rang cà phê thủ công hay sử dụng máy rang cà phê để tạo ra ly cà phê ngon hơn còn là một câu hỏi bỏ lửng. Cà phê mất đi độ ẩm và trọng lượng khi rang, nghĩa là nó có số lượng ít hơn sau khi rang để bán. Một pound (cân) cà phê mất khoảng 10 đến 14% trọng lượng khi được xử lý bởi nhà rang xay cà phê thương mại. Quá trình rang xay cà phê của một số người khác có thể mất 18 đến 25% trọng lượng nhưng đổi lại là sự khác biệt về mùi vị, xứng đáng với những gì bỏ ra. Đối với phương pháp rang cà phê chuyên nghiệp này có thể lâu hơn một chút để tạo ra nhiều hương vị hơn-đây là một nét khác biệt và nó cũng là một nghệ thuật đặc sắc để tạo ra được  ly cà phê nguyên chất cực ngon.

Nghệ thuật rang cà phê bạn nên biết

Cho cà phê vào rang, sự biến đổi bắt đầu khi những hạt cà phê xanh được làm nóng trong một cái trống quay lớn. Sau 5 đến 7 phút nóng, hạt cà phê nhân sẽ chuyển sang màu vàng và phảng phất mùi thơm như bỏng ngô. Tiếp đến, “tiếng nổ bốp đầu tiên” vang lên. Lúc này hạt cà phê có kích thước tăng gấp đôi, kêu lách tách khi nở ra và hạt cà phê có màu nâu nhạt. Nếu bạn dừng lại ở quy trình này ở đây để lấy mẫu cà phê để chế biến thì bạn sẽ thấy cà phê có vị chua, một hương vị. Ở bước này, các hương vị tổng hợp, tuyệt vời hơn chưa được tạo ra.

Điều gì nữa xảy ra

Sau 10 phút trong trống rang, hạt cà phê lúc này đạt đến màu nâu đồng đều và dầu bắt đầu toát ra trên vỏ hạt cà phê. Trong tầm 11 đến 15 phút (thời gian này là khác nhau với mỗi loại cà phê khác nhau), ngay lúc này đây hạt cà phê bắt đầu phát ra toàn bộ hương vị tiềm ẩn. “Tiếng nổ bốp thứ hai” báo hiệu khoảnh khắc hoàn tất quá trình rang cà phê chuyên nghiệp. Khi hạt cà phê được trút vào khay làm mát, mùi thơm cà phê mới rang lan tỏa không khí cùng với âm thanh của tiếng vỗ tay tạo ra bởi tiếng vỗ tay cuối cùng của “tiếng nổ thứ hai.”

Cách pha trộn

Một trong những điều thích thú nhất của những người chuyên về cà phê đó là đem đến cho mọi người những loại cà phê tuyệt vời từ mọi nơi trên thế giới. Pha trộn các loại cà phê với nhau để tạo nên nhiều hương vị khác đó là sự sáng tạo.

Mùi thơm và hương vị hấp dẫn của một ly cà phê nguyên chất sẽ tạo nên đẳng cấp cho một thương hiệu, hay một quán cà phê.

Bởi lẽ, cà phê rang xay của từng vùng trồng cà phê chính trên thế giới có các đặc điểm riêng biệt:

Cà phê của Mỹ Latinh thì có xu hướng tinh khiết, quen thuộc và thân thiện, cà phê rang xay với hương vị gợi nhớ tới quả hạch hay trái ca cao.

Cà phê của Châu Phi/Ả Rập cũng rất đặc biệt và thú vị, với các mùi hương của hoa và hương vị của sơ-ri và cam quýt.

Còn cà phê của Châu Á/Thái Bình Dương có xu hướng đậm đà và đáng chú ý, đậm đặc cà phê rang xay với hương vị tự nhiên và có vị thảo mộc.

Bạn đã từng nghiên cứu một cốc cà phê bạn uống mỗi ngày có hương vị gì chưa?

Nếu chưa, hãy khám phá ngay bây giờ để biết thêm thú vui tao nhã này.